Come cucinare la zuppa di ossa è bianco

Come cucinare la zuppa di ossa è bianco

La zuppa di ossa è un cibo nutriente che molte persone amano, in particolare la zuppa di ossa bianche, che non solo sembra più appetitoso, ma ha anche un sapore forte. Quindi, come cucinare la zuppa di ossa bianca? Questo articolo combinerà argomenti popolari e contenuti caldi su Internet negli ultimi 10 giorni per analizzare i segreti della zuppa di ossa per diventare bianchi.

1. Principio di sbiancamento della zuppa di ossa

La chiave per lo sbiancamento della zuppa di ossa sta nell'emulsificazione di grassi e proteine. Durante il processo di ebollizione, il grasso e il collagene nel midollo osseo verranno gradualmente rilasciati nella zuppa. Dopo un'ebollizione di alta temperatura e a lungo termine, il grasso verrà scomposto in piccole particelle e sarà completamente fuso con l'acqua per formare un colore di zuppa latte.

2. I passaggi chiave per cucinare la zuppa di osso bianco

1.Seleziona materiali: Scegli le ossa ricche di midollo osseo, come ossa di cisti di maiale, ossa di manzo, ecc. Più midollo osseo, più facile è girare più bianco nella zuppa.

2.Bianch Water: Metti le ossa in una pentola, bollile e scambiarle per rimuovere la schiuma per rimuovere il sangue e le impurità ed evitare la torbidità della zuppa.

3.Fai bollire a fuoco alto: Metti le ossa sbiancate nella pentola, aggiungi abbastanza acqua fredda e fai bollire a fuoco alto. Un grande fuoco aiuta a emulsionare grassi e proteine.

4.Continua a bollire: Mantieni il basso calore e bolli per 2-3 ore. Non rimuovere frequentemente la copertura durante questo periodo per consentire il rilascio di nutrienti nelle ossa.

5.Aggiungi materiali ausiliari: Puoi aggiungere fette di zenzero, fette di cipolla verde, ecc. Per rimuovere l'odore di pesce, ma evitare di aggiungere troppo condimento per evitare di influenzare il colore della zuppa.

3. Confronto dei popolari metodi di cottura della zuppa di ossa su Internet

4. Domande frequenti

1.Perché la mia zuppa di ossa non può essere cotta bianca?

Possibili motivi: calore insufficiente, tempo di ebollizione insufficiente, selezione impropria di ossa o sbiancamento incompleto.

2.Hai bisogno di aggiungere aceto per cucinare la zuppa di ossa?

Puoi aggiungere una piccola quantità di aceto per aiutare a dissolvere il calcio nelle ossa, ma troppo influenzerà il gusto della zuppa.

3.Quanto dura il momento migliore per cucinare la zuppa di ossa?

Si consiglia generalmente di bollire per 2-3 ore. Se la zuppa è troppo breve, non sarà densa. Troppo a lungo può portare alla perdita di nutrienti.

5. Suggerimenti

1. Durante il processo di cottura, puoi aggiungere un po 'di vino di cottura o fette di zenzero per rimuovere l'odore di pesce.

2. La zuppa di ossa bollita può filtrare le impurità, conservare in frigorifero e rimuovere l'olio di superficie, che è più sano.

3. La zuppa di ossa bianca non può solo essere bevuta da sola, ma anche cucinare noodles e stufato per aggiungere sapore.

Conclusione

Non è difficile cuocere la zuppa di osso bianco, la chiave è selezionare ingredienti, calore e pazienza. Spero che attraverso la condivisione di questo articolo, tutti possano facilmente creare una pentola di zuppa di ossa ricca e lattiginosa a casa, portando sani e prelibatezze alle loro famiglie!